今天，你喝茶了吗？

茶，是次于水的第二大饮料，品类繁多，绿茶，红茶，花茶，草药茶等。

人类饮茶历史已有多年。

那么喝茶到底有什么作用？我们多多少少有些概念，比如抗炎，减肥降脂，抗癌…。

威廉李博士，哈佛医学专家，长期研究饮食对健康的影响。

在《吃出自愈力》一书中，他将机体内部对健康的防御系统分为五个方面：血管生成，再生，微生物组，DNA修复，免疫。

每个系统，都有天然的食物参与维护。

李博士由此制定出科学又简单实用的健康饮食法，5*5*5饮食方法（可参见笔者前期文章），即每天在5大防御系统对应的食物里各选一种食物，也就是5种健康食物，分别放在5餐中食用。

那么茶在健康防御系统中有着怎样的作用？

来看看李博士从医学专业的角度，阐述茶在这5大健康防御系统中的作用，让你对茶有更新更清晰的认识，一定会让爱喝茶的你更坚定的喝下去，也会让不爱喝茶的你爱上喝茶。

1抗血管生成

血管遍布全身，给组织细胞提供营养，当然也包括肿瘤组织。

我们希望的是，对于缺血的正常组织，增强血管生成，比如冠心病和脑缺血，是危害健康的两大杀手。

而另一个病魔，癌症，则是要减少肿瘤组织的血管生成。

威廉李博士正是以领导血管生成基金会而闻名。年他发起了一场运动，将血管生成研究从实验室带到病床边，最终促成32种美国食品药品管理局批准的颠覆性治疗方法和设备，影响全球多万人。

他将原先用于评估抗血管生成的癌症治疗药物的实验测试系统，用于研究茶的生物特性。

发现茶提取物，具有非常强的血管生成抑制作用，可以和药物媲美。

不同的茶显示不同的功效。中国茉莉花茶比日本煎茶更有效，格雷伯爵红茶比茉莉花茶更有效。

将煎茶和茉莉花茶混合，作用将联合放大，抗血管生成作用比单一品种高出一倍多。

再来看看我们熟悉的绿茶，它含有的活性物质，表没食子儿茶素没食子酸酯（ECGC）,也就是我们常说的绿茶多酚，是红茶含量的16倍。

ECGC能减少肿瘤的血管生成，从而抑制肿瘤生长，同时有其他功效，包括降低血压，改善血脂，恢复免疫细胞的稳态，抗氧化和抗炎特性，一起抑制肿瘤生长。

研究发现，每天2～3杯绿茶可以使患结肠癌的风险降低44%。

洋甘菊茶，含有芹菜素，咖啡酸，绿原酸等，这些都具有抗血管生成活性。

李博士建议，一次性只购买够喝1～2个月的茶叶，以保持茶的活性物质不会减少，最大程度的被我们吸收。

2对干细胞的影响

干细胞，指的是一种具有自我更新和增殖的细胞。

当组织受损，细胞衰老死亡时，干细胞能再生机体的组织，维持组织正常功能。比如我们的皮肤，毛发，指甲，骨骼，这些组织在受损后，是肉眼可见的再生。我们看不见的，比如肝脏和血液，这些都是干细胞在起作用。

研究发现吸烟会损害干细胞，血液中的干细胞比不吸烟者少60%。

韩国和日本对吸烟者的研究发现，实验者每天饮用4杯绿茶，连续2周，血液中的干细胞数量增加了43%。

意大利的研究发现，红茶也可以动员干细胞。高血压患者每天喝红茶2次，连续1周，血液中循环内皮祖细胞数量增加56%。这是一种可以再生血管内皮的细胞，以维持血管内皮的完整性，就像保持墙壁的光滑，确保血管内不发生血栓。

喝茶在增强正常组织干细胞活性的同时，还能杀死肿瘤干细胞。

中国南京医科大学和中山大学的研究显示，ECGC能通过启动凋亡过程迫使肿瘤干细胞自杀，使结肠癌干细胞减少50%。

英国的一项研究显示，抹茶，粉末状的茶叶，可以通过阻断肿瘤干细胞的能量代谢途径，导致其死亡。

3对微生物组的作用

茶多酚还能促进肠道形成更有利于健康的微生物。

中国宁波大学的一项研究测试绿茶，乌龙茶和红茶对肠道细菌的影响，发现三种茶都有有益效果。

三种茶的活性物质没有被小肠完全吸收，进入结肠后，在结肠影响微生物组。茶多酚可以使益生双歧杆菌和乳酸菌增加3%，使有害的溶组织梭菌减少14%，其中乌龙茶的效果最好。

同时，这三种茶均显著提高肠道中三种抗炎短链脂肪酸，包括醋酸盐，丙酸盐和丁酸盐的浓度，效果以红茶最甚。

另一种物质，茶皂素，类似于肥皂属性的天然化学物质。高脂肪饮食的老鼠表现出肥胖，脑部炎症和记忆力下降，同时喂食茶皂素，老鼠肠道里的有害细菌脱硫弧菌减少40%，同时体重增加减少，脑部炎症减轻，记忆力更好。

4对DNA组的作用

DNA突变不能被即时修复，清除，有可能导致细胞癌变，发展成为恶性肿瘤。

ECGC，即绿茶多酚，能放大抑制肿瘤的基因的作用，从而抑制恶性肿瘤的形成。

还能增加种天然抗氧化酶，谷胱胺肽硫转移酶（GST）的产量，这种酶能中和自由基而保护DNA。

机体的细胞每分裂一次，端粒减短一次。随着年龄增加，端粒不可避免的变得越来越短。同一个年龄段的人，端粒越长，则可能活的越长久。

中国香港大学对65岁以上的名男性和名女性的研究，显示喝茶和端粒长度的增加有关。每天饮茶3杯以上的人，相比饮茶不到1/3杯的人，端粒更长，相当于增加了5年寿命。

而同时研究的其他12种食物没有显示与增加端粒长度有关。

有趣的是，这一相关性存在于男性饮茶者，女性则不存在。

5对免疫力的影响

又是ECGC，茶多酚，这一次是针对自身免疫性疾病。

ECGC能减少促炎T淋巴细胞的数量，同时增加调节性T淋巴细胞的数量，通俗的讲，就是降低针对自身组织的免疫反应。

美国的研究显示，患自身免疫性脑炎的老鼠，服用ECGC，症状减轻，使过度活跃的免疫系统恢复到更平衡的状态，减少对大脑的免疫破坏。

日本的一项研究显示，对系统性红斑狼疮引发严重的肾脏损伤，老鼠饮食中添加绿茶粉，持续3个月。体内的自身抗体水平明显减低。自身免疫造成的损害是另一组的1/4，存活时间增加一倍。

伊朗对68名15岁到55岁之间的狼疮女性实验显示，服用绿茶提取物胶囊，相当于一天4.7杯绿茶的ECGC的含量，3个月后，狼疮活动性降低1/2，身体机能和整体健康方面有30%的改善。

在《吃出自愈力》一书中，李博士将绿茶，红茶，洋甘菊茶三种茶饮称为“大满贯食物”。

正如上所描述的，茶在5大健康防御系统中均有不俗表现。

或许正是由于茶的多方面神奇功效，让人类一喝就是上千年。

如今科学实验正在揭开茶的功效有哪些，有哪些活性物质参与其中，给出真实的实验数据，让人们更相信这个古老的饮料是真的对健康有益。

你还犹豫什么呢？赶快端起茶杯，为健康，喝起来吧！