酵素与疾病的关系——全民半健康时期之血汗

2、心血管疾病

「现代人吃得太好，又怕血压高，脑中风找上门。」这是广告卖药经常使用的词句。看看我们周遭的饮食，日日大餐，餐餐大鱼大肉，个个是「福态满容」，之前的人说这是福气的代表。现代人可是怕死了，每到乍寒还暖的季节，本来有高血压的人就担心，天气突然一个溜滑梯、降得太快时，医院的急诊室报到了。中风一旦发作，严重的会致使死亡，即便挽救回来也会留下很大的后遗症。比如高速公路若产生了连环车祸，就会堵塞住本来流畅的路径，使货物送不到目的地；心血管就像是我们人体里的高速公路，血管一旦梗塞，便没法将营养成分送到最需要的器官，尤其是氧气的输送，器官缺氧问题就大了。从卫生署公布的「九十一年国人10大死亡缘由」中（表）已不难发现：心血管疾病就占了2名，分别是第一名的脑血管疾病、第二名的心脏疾病和第十名的高血压性疾病。心血管疾病的确是令现代人畏惧的疾病，而近年来罹病人口的日渐年轻化，让以往觉得是老年人材会得到的这些病、提早到3十多岁就有可能产生。

表九十二年国人10大死亡缘由

顺位死亡缘由

l恶性肿瘤

2脑血管疾病

3心脏疾病

4糖尿病

5事故伤害

6慢性肝病及肝硬化

7肺炎

8肾炎、肾微侯群及肾变性病

9自杀

10高血压性疾病

资料来源：行政院卫生署死因分析表

引发心血管疾病的缘由，主要有以下几种：

（1）高血脂

由于国人饮食的西方化后，摄取过量高脂肪的结果，造成肥胖、高血脂症、脂肪肝等和心血管方面相干的疾病。一般所说的血脂，泛指血液中的中性脂肪及胆固醇太高，也就是所谓的高血脂症。

致使缘由：

血液中的脂肪含量来源有两种，一种来自食品，另一种则是由肝脏自行合成。血脂通常会遭到饮食内容的影响，饭后会急速增高，然后被分解成为热量和身体器宫的各种重要成份，因此，血液中的血脂浓度不会极端地增加。但若饮食中摄取太多的油脂成份，而身体中的脂肪分解酵素和脂蛋白分解酵素分泌不足时，就会引发肥胖、高血脂和脂肪肝，而成为动脉硬化和中风的危险因子。

危险群族：

吸烟、肥胖症、嗜食高血脂食品、先天性高胆固醇家族。

（2）高血压

致使缘由：

瑞典盎格荣博士于公元2002年在美国《心学会医学期刊》上，发表了发炎与中风的相关性报告。文中提到高血压是中风的最主要危险因子，但并不是所有高血压患者都会罹患中风。盎格荣从一千零七十一名年纪在2十八岁至六十一岁的男性中研究发现，存在于他们的血液中的发炎敏感血浆蛋白质群的量与中风有相关性。经过十九年的研究追踪视察，终究了解到有些人会中风而有些人不会的主因，其实不在于他们是不是罹患高血压，而是他们体内发炎敏感血浆蛋白群的比率。那些会爆发中风的男性，其发炎敏感血浆蛋白群比其它高血压患者的比率都来得高。盎格荣博士指出，研究心血管疾病一定不可疏忽发炎反应的重要性，由于发炎会连带造成动脉壁上的胆固醇斑块不稳定，增进血栓的构成。若血栓剥落而随血液流到心脏动脉，就可能造成心肌梗塞，流到脑部就构成中风。因此，高血压的确是引发动脉硬化的危险因子。

危险族群：

吸烟、肥胖、高血脂症、嗜食高脂肪食品、有家族心脏病病史者。

（3）中风

致使缘由：

血管中的血液浓度太过粘稠，会造成血流缓慢，乃至淤积在血管中，而使动脉硬化，构成恶性循环。这些成块的碎片一样会从血管中剥落，随着血流漂移，一旦卡住在某处、便会阻碍血流，这就是俗称的「血栓」。血栓若卡在通往心脏的通道上，就会引发心血管疾病。若是卡在脑血管里，就会造成脑栓塞，而致使「中风」。

（4）动脉硬化

致使缘由：

由于胆固醇长时间囤积在血管壁上，会构成胆固醇斑块，并渐渐地侵入血管壁内层，使血管失去弹性，血管内腔就变得窄小而限制了血液的活动。若情况延续没有改变的话，血管壁的内层就会变得坚固易碎、容易破裂，即为「动脉硬化」。酵素预防心血管疾病的功效盎格荣博士的研究指出，心血管疾病一定不可疏忽发炎反应的重要性，由于发炎反应是致使血栓形成的重要因素，酵素则具有阻断并调理发炎物资的合成及其反应途径的功能。依酵素调理阻断发炎物资的方式，可分成4大类：

1．直接消炎作用

发炎反应产生时，血液中的凝血酶原会变成凝血酶，而凝血酶又会引发血纤维蛋白原转变成血纤维蛋白，再激活前列腺素E2，造成水肿现象。酵素则能够分解血纤维蛋白，减少前列腺素E2的分泌，抑制水肿的产生。

2．间接消炎作用

酵素可以延长凝血酶原转变成凝血酶的时间，减缓激活血纤维蛋白溶酶原构成血纤维蛋白酶的速度，间接抑制了发炎的反应。

3．减低自由基的产生

酵素可以下降吞噬细胞的活性，避免或减少自由基的产生，从而减轻肌肉发炎的程度。

4．去除T细胞上的附属CD44（蛋白聚糖）份子

CD44会吸引白血球到发炎处，使发炎的反应更加明显，而酵素能够去除附属CD44份子，使其不在T细胞上显现，下降发炎反应的表现。溶解沉积在血管中的胆固醇根据200一生世界心脏联合会公布全球约有一千七百万人死于心血管疾病，每三佰人死亡就有一人的

死因是心血管疾病，而欧美等发达国家心血管疾病的死亡率更高达40～50%。由于在经济发达的国家，饮食习惯就越偏向高油、高脂，再加上生活步调的不正常，罹患心血管疾病的比率就越高。高油、高脂中的胆固醇被指称为动脉瘤硬化的致病因子，早在公元19一二-年的动物实验中就发现，动脉粥瘤硬化的集结，胆固醇是主要的构成缘由。当血液中过量的脂质和胆固醇在动脉血管中构成沉积（小凝块）时，会造成全部动脉的狭窄化，就好像道路上堆积了许多障碍物一样，因此下降流至心脏的血流，成为动脉粥状硬化。当冠状动脉产生粥状硬化时，小凝块会逐步构成大型凝血块，最后将动脉全部梗塞，阻断氧气和营养通过心肌，致使心脏缺血、缺氧，进而造成各种心血管疾病，严重者乃至致使死亡。因此，若能有效减缓动脉粥状硬化，必能减少心血管疾病的发生率。目前己知有某些酵素具有溶解血栓及溶解堆积在动脉管壁上的胆固醇沉积块的作用。

营养师的贴心提示

1．禁烟。

2．避免吃高胆固醇的食品。

3．做好高血压及糖尿病的控制。

4．做好体重管埋，肥胖者须控制体重。

5．适度的运动。

6．1周三到四次的生食餐。

7．食用酵素辅助食品。

魔曼经典酵素采取现代生物技术结合传统发酵工艺调配蔬果、植物天然原料，含最完全的小份子液态植物性维生素、矿物质与氨基酸，为新一代液态综合维他命，丰富的蔬果营养提供一日所需精神和体力，活力十足、保存了百余种蔬菜水果原有的营养价值。与国立台湾大学生物实验室、台大纳米科技深度合作，应用纳米级生物萃取发酵工艺，优良的有益菌株培植，口味更柔和，到达入口即溶及超强的吸收效果

饮用魔曼酵素会是非常好的选择