土豆营养丰富，碱性食物，好消化，低脂肪，美称，含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，多不饱和脂肪酸，葡萄糖，龙葵碱，胡萝卜素，有机酸，含人体8种氨基酸，维生素A.C.K.B1.B2.B3.B4.B5.B6.B7.B9和镁，钾，磷，硫，铁，锌，硒，铜，锰等矿物质。性平，味甘，归肺经，脾经，胃经，大肠经，肾经。

1.美容养颜，抗氧化，抗衰老，提亮肤色，毛发，指甲，减少皮肤湿疹，淡斑，黑眼圈。可预防紫外线，缓解晒伤。

2.健脾养胃，和胃调中，适量的龙葵碱能缓解肠胃道平滑肌痉挛，缓解胃酸分泌，大量黏液蛋白，淀粉，维生素B族，维生素C，蛋白质，可改消化功能，促进肠道蠕动，缓解食欲不振，胃痛，大便干结，改善肠道菌群，清胃火，可用于治疗胃病，痔疮，十二指肠溃疡，慢性胆囊炎，有利减肥。

3.预防三高，降糖降脂，丰富的黏液蛋白，维生素，丰富钾元素，不饱和脂肪等，可改善血液质量和循环，软化血管，增加血管壁弹性，减少体内坏的胆固醇，提高好的胆固醇，减少甘油三酯，提高心肌功能，丰富的维生素C是苹果的10倍，丰富的钾能帮助血管扩张，防血栓，葡萄糖可以保护肝脏，促进脂肪代谢，调节胰腺功能，维持体内酸碱平衡，保护心脑血管，减少动脉硬化，心绞痛，中风，糖尿病。

4.清热解毒，活血利水消肿，强身健体，缓解腰疼，四肢无力，改善关节炎症，预防骨质疏松，丰富的钾促进体内钠的排出，减少输尿管结石，肾炎水肿，痛风患者可摄入。

5.抗菌消炎，土豆丰富黏液蛋白，维生素C，可减少呼吸道炎症，预防感冒，咳嗽。

6.多种营养元素，维生素，钙，磷，镁，钾等矿物质有助肌肉，骨骼，神经，牙齿的生长发育，丰富的赖氨酸，帮助铁和钙的吸收，提高人体机体免疫力，预防贫血坏血病。

7.胡萝卜素，维生素A，保护眼视力，缓解疲劳，预防眼部疾病。

8.健脑益智，缓解情绪，改善睡眠，提高记忆力，预防老年痴呆。

9.丰富的维生素C，孕期摄入有助于孕妇提高免疫力，多种矿物质，营养元素，可促进宝宝生长发育，预防胎儿畸形。

11.孕妇，儿童，老少皆宜，滋养五脏，可适当摄入。