鱼油是什么？

鱼油是鱼体内全部油类物质的总称，富含DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金）和EPA（二十碳五烯酸，俗称血管清道夫）。

爱斯基摩人居住在北冰洋的一个岛上，他们以捕鱼为生，极难吃到新鲜的蔬菜和水果。但他们中高血压、冠心病、脑中风、糖尿病等发病率极低。科学家们历经十余年潜心研究发现：这与他们每天吃的海鱼中所含的物质有关，那就是EPA和DHA。

EPA和DHA这两种物质的发现给医学和营养学带来了重大突破。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘：DHA是人大脑发育、成长的重要组成物质之一。

FDA（美国食品药品监督管理局）批准的降低甘油三酯的药物Lovaza含EPA和DHA。20世纪80年代以来，欧、美、日等国已经生产出多种鱼油产品。

鱼油对人体的作用：

1、调节血脂，保护心脑血管

改善血脂四项：鱼油中的EPA能有效降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇及中性脂肪的含量，增加高密度脂蛋白的含量。

减少血栓：EPA的代谢产物可以控制并抵制血小板在血管壁的凝集，减少血栓，保护心脑血管。

减慢动脉硬化进程：动脉硬化是炎症反应和血脂堆积共同存在的结果。鱼油具有抗炎和降低血脂的作用。

保护血管稳定斑块：血管内炎症是导致血管损伤和斑块破裂的重要因素。鱼油抗炎作用可以预防血栓性疾病如脑血栓、心肌梗死等。

2、健脑、提高记忆力、预防老年痴呆

DHA是脑部神经传导细胞和细胞膜的主要成分，能直接进入血液，被脑器官吸收。DHA能激发大脑细胞活性，提高记忆与学习能力，预防老年痴呆的发生。

3、保护视力、预防眼部疾病

DHA是视网膜最主要脂肪酸的组成结构，对眼部发育至关重要。EPA主要存在于大脑和视网膜中，能促进眼部机能发育、保护视力。

鱼油的适用人群：

三高（高血压、高血脂、高血糖）人群有血栓、脑溢血或中风等疾病者心脏病及动脉硬化疾病者记忆力减退者视力衰退者老年人

如何选择鱼油产品？

1、看来源：鱼油来自鱼体，鱼的种类和来源直接关系到鱼油质量，来自深海冷水层的鱼类如鳕鱼、鲭鱼、鲱鱼、三文鱼等鱼油质量最优。

2、看EPA和DHA的比例：EPA占比高，功效偏向于调节血脂、保护心脑血管；DHA占比高，偏向于健脑、改善记忆、预防痴呆。

3、看工艺：鱼油易氧化，采用真空精馏法提取的鱼油纯度和品质较高，且能最大程度保存有效成分，去除重金属和杂质。