我们现在吃的精加工的面粉、大米，它有十大害处。

　　第一个害处是细粮中间几乎就不包含人体必需的蛋白质、维生素。在加工的过程之中，全部把它破坏掉了，加工得越细，破坏得越深，它最后就只留下高热量的淀粉和糖。

　　第二个害处，因为淀粉和糖是高热量的，所以我们一吃下去，我们不觉得饿，从来没有饿意。

　　有些小孩子经常吃零食、喝汽水，他也不觉得饿，父母、祖父、祖母，要勉强去喂他，他才吃一口。原因是什么？因为你就是给他吃那些空热量的东西，热量很高，但是没有营养，没有维生素，没有我们的细胞新陈代谢所需要的材料，这样子的东西，当然对小孩子成长不利了。因为没有饥饿感，所以食欲就很差，并且会减少唾液的分泌。

　　第三个吃细粮的害处，会让我们大量地消耗钙。因为淀粉是酸性物质，酸性物质吃多了，酸和碱就要中和，血液里面的钙质就会给淀粉中和掉，所以我们的体内，血里面就缺钙了。血一缺钙，她就只好从骨头里面把组成骨骼的钙把它抽出来。

　　现在应该明白了，小孩子为什么长不高，中年人、成年人为什么会腰酸腿疼，老人家为什么会有骨质疏松、骨折，乃至于佝偻病。“挛躄背偻”，这个驼背，腰椎骨质增生，原因都是因为你营养不良，吃精米，所以小孩子他就会影响发育，这个骨骼疏松了，骨骼里面钙质不够了，当然他就长不高了。

　　第四个害处就是引起虫牙。我们牙齿里面的钙，也是被它中和掉了，我们牙齿容易有空洞，将来中年时候牙齿就掉了。

　　有些人说，我缺钙还不简单，我吃钙片就好了。

　　但是你问一下老人家，你看吃钙片起什么作用。老人家如果骨质疏松，去吃钙片，绝对不能够治疗你的骨质疏松。

　　第五个害处，因为这个细粮，精加工的食品，它是温性的食物，所以温性的东西它是热的，吃多了以后，它就容易引起一些化脓性的疾病。好像不停地生暗疮，或者是扁桃体发炎，或者是口腔溃疡，都是这个引起。

　　第六个害处是就会让人精神不稳定，比较喜欢哭闹，容易冲动，睡眠也很差。因为他热嘛，然后让小孩子也会注意力不集中。

　　第七个害处就是会使人肥胖。

　　第八个害处是容易使人得糖尿病。

　　第九个害处是容易使人得到脑血栓，心脏方面的毛病。

　　第十个害处，你一直吃细粮，吃得很精致，然后没有补充到充分的天然材料进来，就容易患癌症。

　　但是精加工的面粉比精加工的大米要稍微好一点点。因为精加工的米里面80%都是淀粉，没有什么其它东西；但是精加工的小麦里面除了淀粉很高以外，还有一些植物蛋白。

　　印光法师说北方人吃得很差，随便吃一碗面条，也就对付一餐了；南方人吃得很精致，又是米饭，又是很多菜，但是身体还是不如北方人，原因就是因为主食的差别。

　　不管精加工的米也好，面粉也好，都是不太好。要多吃一些粗粮，那是比较好的。

　　并且要具足五种颜色是比较好的，适当地吃一些薯类、山药这些，吃一点玉米，这些都是属于粗粮，不需要经过什么加工。

----节选自大愿法师《药师琉璃光如来本愿功德经学记》

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