2元一斤的“血栓斑块清理工”，还可抗癌消

医生常讲：“人与动脉同寿”，如果人体的动脉被梗塞、硬化，人离死就不远了。我国的心脑血管使用年限平均为75年，因此我国人民的平均寿命就是75岁。

血管是不是健康关系到人的寿命长短，在家常菜里有一种蔬菜，被誉为“血栓斑块清道夫”，它就是圆白菜。

圆白菜

结球甘蓝又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，约90%的成分为水，生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

圆白菜富含维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂，避免动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，圆白菜就是血液的垃圾清理工。

适合人群：所有人，特别合适孕妇和消化道溃疡患者。

用量：一次食用70g

圆白菜还有这些功效

1抗癌亚硝酸铵是致癌物，圆白菜的酶可分解亚硝酸，消除了亚硝酸胺的致变异作用，抗癌防癌。癌症患者一样合适吃圆白菜，由于它能使人的免疫力提高，保障癌症患者的生活质量。

2消炎新鲜的圆白菜含杀菌消炎作用的物资。无论是胃痛牙痛、蚊虫叮咬、咽喉肿痛、外伤疼痛之类由炎症引发的疼痛，吃圆白菜都可有效减缓。

3增进消化多吃圆白菜，可促进食欲，增进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。

4防治高血压圆白菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有好处。钾的摄取对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。

5抗衰老圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

食用忌讳

适合人群一般人群都可食用。

特别合适动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

忌讳人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；

圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻和小儿脾弱者不宜多食；

对腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

圆白菜具有补血的作用，血液粘稠的人不能吃。

食疗菜谱

圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。但需要注意的是，烹调过度会使香味丢失，也大大减少其营养价值，因此，应在最后加入圆白菜。

圆白菜炒番茄材料：圆白菜、番茄、葱花适当；

做法：

1、先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；

2、油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟；

3、投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。

功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病硬朗身体。

凉拌圆白菜材料：圆白菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适当；

做法：

1、圆白菜手撕成片，洋葱切丝，蒜切碎，切少量红椒；

2、锅加水，嘀少量油，盐烧开，倒入卷心菜，焯一下捞出；

3、姜蒜醋，盐，糖，椒麻油调成汁；

4、植物油加热浇到蒜泥上，调好的汤汁倒入食材拌匀便可。

圆白菜生吃比炒熟了吃更有营养，由于炒熟的进程中会致使它的营养素大量的流失，而生吃则可更多的保存圆白菜的营养成分，建议老人家常常吃一些圆白菜，对老年人的心脑血管疾病会有很大的帮助。

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