亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,降血糖，营养脑细胞,可增强智力，改善记忆力，提高视力，调节植物神经等作用，受到较多的 　　亚麻籽油中还含有VE,VE是一种强有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有类黄酮23mg/g，类黄酮化合物有降血脂,抗动脉粥样硬化的良好作用。亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高,其碘值也较高,保存时须采取添加抗氧剂或密闭的办法。亚麻籽油开瓶后1周内应食用完。亚麻籽油的非皂化物为8.26%,说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇,甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量最高,比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关,亚麻籽中锌的含量也较高,锌为人体必需的微量元素,对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

为什么伴有心脑血管疾病的患者要特别注意防止便秘？

　　便秘时，由于大便变干，粪块阻塞，可以造成腹胀、腹痛、烦躁不安等，而对于患有心血管疾病的病人，不仅要注意血管病本身，更要注意防治便秘。

　　便秘本身其实并不会产生致命的危险，我们在接触病人的过程中发现很多病人虽然被便秘所困扰，但是又往往小看这个最为常见的消化道症状。对于老年人和患有心、脑血管疾病的患者，便秘可以诱发心、脑血管疾病发作，是导致猝死的重要诱因之一。据医院的不完全统计，关于因便秘而造成的心、脑血管疾病的发作有逐年增多的趋势。因此，如果您年龄较大，如果你患有心脑血管疾病，那么便秘对于您来说可能是一个极其致命的危险因素。

　　例如，当高血压病人便秘时，因排便用力过猛，会使心跳加快，心脏收缩加强，心搏出量增加，血压会突然升高而导致血管破裂或堵塞，发生脑出血或脑栓塞。猝发脑出血时，可以使人突然昏倒，不省人事，口眼歪斜，语言不利、半身不遂等。

　　又如当冠心病患者便秘时，由于排便费劲，排便时间过长，用力过猛，使心跳加快，心肌耗氧量急剧增加，极易引起“排便性心绞痛”。有些病人，则可诱发严重的心律失常，甚至发生心肌梗塞、动脉瘤以及心脏室壁瘤的破裂等严重并发症。在临床上，因排便造成症状复发甚至心肌梗塞者是屡见不鲜的。

　　因此，高血压病和冠心病人，特别是曾经患有心肌梗塞的病人，要特别注意预防便秘。

下面小编为便秘人群推荐一款粥

木耳杂粮粥

原料：木耳（泡发后的木耳10片），大米10克，红豆10克，燕麦10克，红薯（地瓜）10克，大枣4粒，亚麻籽油5ml

木耳杂粮粥的做法详细步骤：

1、先将木耳用温水泡发好，然后撕成小朵；

2、将大米、红豆、燕麦用水浸泡30-60分钟；

3、先将红豆和适量的水放入高压锅中煮20分钟后备用；

4、将红薯（地瓜）洗净切小1厘米左右的块状；

5、将大枣洗净切块；

6、将所有原料放入砂锅中加入1升水煲到米开花即可。

7、食用时倒入5ml亚麻籽油搅拌均匀，不仅美味还更加的营养。

注：因个人喜好，粥中也可加入花生或白糖等。

小常识：

　　豆子不容易煮烂,尤其是红豆。两个快速煮烂豆子的小窍门：1、红豆还是其他豆子只要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了；2、或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次，豆子就很容易煮烂了!

健康提示：

　　木耳杂粮粥的营养价值是：大米与红豆相结合可促进蛋白质的利用率。而燕麦中含有大量的粗纤维，最重要的是还含有β葡萄糖，这种物质可以帮助降低血糖的浓度，所以糖尿病人也可以吃（糖尿病人做粥时大枣可以少放或不放），红薯呢含有抗性淀粉可促进肠道有益菌的增值。与木耳可以起到互补的作用。同时这款粥的能量还很低，也很适合减肥瘦身的人食用。

　　木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素，木耳有菌中冠的美称。常吃木耳的好处：

　　1、预防心脑血管疾病，木耳中含有大量的果胶，这是一种可溶性的膳食纤维。能帮助延缓餐后血糖和血脂的上升。同时还有很好的降胆固醇的作用。

　　2、清理肠道，通便。木耳中含有的纤维素可软化粪便。增加粪便的体积，帮助带走肠道中的毒素。同时木耳有润肺的作用。

　　3、补血。木耳中含有丰富的铁，是很好的补铁的食品，适合需要补铁的人群。

　　红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

　　燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

　　红薯中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

　　红枣又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

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